Bonjour à toutes et tous !!!!!

Tout d'abord, je tiens à vous souhaiter de bonnes vacances !!!!!!! Et pour celles qui ne partent pas.... ne pleurez pas sur votre sort !! Y'a pire...

Je voulais également vous dire autre chose...

Il y a de cela 1 an, je ne cuisinais quasiment pas.... nos repas se cantonnaient souvent aux pâtes ou 2-3 plats tunisiens que je pensais maîtriser (on était bien loin des vrais plats tunisiens lollll)

Côté sucré.... je crois avoir fait une overdose de gâteau au yaourt !!!!!

Ce blog a été un déclencheur.... Je l'ai crée par envie puis, je me suis forcée à cuisiner au début pour l'alimenter...

Le temps passant, j'ai pris du plaisir à cuisiner et à faire plaisir à mes enfants et amies.

En fait, il me fallait juste un bon coup de pouce et ce blog m'a permis de tenter des expériences !! Moi qui ne cuisinais jamais de pain maison... je fais même mes brioches, mes bun's ou mes pizzas !!!!! Pour vous dire !! Quel progrès !!!!!! lolll

Bref... le temps des vacances est arrivé.... le temps des pic nic, des sorties avec les enfants, de la chaleur et du farniente....

J'aurai moins de temps pour mon blog et je ne pense pas revenir vers le blog à la rentrée.... La vie est ainsi faite...

Pour être blogueur, il faut du temps et maintenant que j'ai envie de cuisiner, je vais prendre ce temps pour m'amuser en cuisine !!!!

Je reviendrai peut être, qui sait....;)

Merci à vous car si je me suis lancée en cuisine, c'est surtout grâce à vous !! Vous qui avez sû démontrer que même débutant, on peut y arriver !!!!!

Merci à vous !!!!!!!!!!!

Ce blog a pu vivre grâce à vous !!!

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Ce blog restera ouvert... Je n'ai pas l'intention de le supprimer car toutes mes recettes sont dedans !!!!!!!

J'ai seulement supprimé les commentaires car je veux que cela reste seulement tel un livre de recettes....et surtout, je n'aurai pas le temps de revenir les lire...

Cependant, pour celles qui souhaitent me contacter... vous pourrez toujours le faire ici :  

miss.miamm@gmail.com

PS : toutes mes excuses à Chef Damien à qui j'ai répondu positivement à une interview.... je ne pensais pas que mon blog s'arretrait si brutalement...

Alors, aujourd'hui, c'est avec une grande fierté que je vous propose mon 1er vrai couscous tunisien !!!!

Réalisé comme une grande !!

Désolé pour la qualité des photos.... ça été du rapide... on avait faim ;)

Même pas eu le temps de prendre une photo à l'assiette....^^

Mon 1er vrai couscous car les précédents étaient plus des bidouillages à partir de divers bouquins de cuisine !!! Mais là, cette fois ci, j'avais de la famille qui venait manger à la maison. Je voulais un plat convivial et copieux et je n'ai pas été déçue !!!!! Tout le monde s'est régalé !!!!!

Et j'ai eu l'approbation de 2 tunisiens..... et ça c'est pas rien lolllll

J'ai pioché cette délicieuse recette chez Oum Mannou, du délicieux blog

Un blog à visiter sans plus attendre pour celles qui ne connaissent pas !!!!!

Croyez moi, j'ai bien l'intention de réaliser d'autres recettes tunisienne qu'elle nous propose sans plus tarder !!! Car beaucoup m'ont tapé dans l'oeil et ont été scupuleusement mises de coté ;)

Encore MERCI à toi Oum Mannou pour cette délicieuse recette à faire et refaire sans aucune hésitation !!!!!!!!

Mais revenons en au couscous......

C'était un couscous poulet mais j'avais fait griller des merguez à côté, pour ceux qui ne sont pas fan de poulet.... (et aussi car j'avais compté une seule cuisse de poulet / personne et je ne voulais manquer de rien ;)

Vous pouvez très bien remplacer le poulet par du mouton, ou dinde etc.....

Egalement au niveau des épices... Je n'avais pas tout ceux de la recette de Oum Mannou alors j'ai fait avec ce que j'avais et c'était parfait !!!

Au niveau des légumes, ils peuvent varier selon la maison dans laquelle vous dégustez le couscous !! On peut y rajouter de la citrouille (perso, en cette saison, je n'en ai pas trouvé alors j'ai mis de la courgette), du choux blanc en quartier.... Le couscous de Djerba a même la particularité d'être présenté dans le plat avec des oeufs durs !! Alors.... à vous de voir ;)

Ce plat peut faire manger 6 bons mangeurs sans aucun souci !!!!!!!

AVIS AUX DEBUTANTES : si vous êtes comme moi... je n'avais amais réalisé de vrai couscous auparavant et j'en avais une grande apréhension !! Je pensais que seul des vrais tunisiens pouvaient le réaliser.... Et bien j'avais tort !! C'est très simple quand on suit chaque étape et c'est un régal en bouche !!!! Alors je n'ai qu'une chose à vous dire..... Lancez vous !!!

Ingrédients :

 1 tasse à café d'huile de tournesol

3 tomates

100g pois chiche

3 carottes

 2 navets

 3 gousses d'ail

 1 oignon

 4 cuisses poulet (+/- selon l'envie)... Moi j'ai rajouté 2 merguez / personnes, grillées à part

 2 courgettes

 2-3 pommes de terre

 2-3 piments forts (pour les durs à cuire ;)

 1CS concentré de tomates

 1/2 CS piment

 1cc coriandre en poudre

 1/2cc curcuma

 1/2cc gros sel

 500g semoule moyenne (ou fine au choix)

 1CS huile d'olives

 40cl eau

Préparation :

La veille : Mettez les pois chiches à tremper

Le jour J : Mettez votre couscoussier sur petit feu à doux (perso j'ai fait toute la cuisson à doux sur peti feu et ça été suffisant.. Le but est de bien mijoter...). Dans le couscoussier qui chauffe, mettez la tasse d'uile de tournesol + concentré de tomates. Mélangez.

Rajoutez les 3 tomates coupées grossierement en quartiers + les pois chiche (égouttés) qui ont trempé depuis la veille + carottes coupées en tronçons + navets coupés grossièrement + oignon coupé en quartiers + les gousses d'ail émincées finement + les cuisses de poulet (ou autre viande de votre choix) + les épices + gros sel. En ce qui concerne les pommes de terre + courgettes... on les mettra plus tard ;)

Au fur et à mesure que vous mettez les ingrédients dans le couscoussier, remuez avec une grande cuillère afin que tous les ingrédients, toutes les saveurs se mélangent bien.

Quand tout est bien mélangé, versez sur ce mélange 2 litres d'eau chaude. Mélangez bien et augmentez votre feu jusqu'à ébulition. Quand ça bout, rebaissez à feu doux afin que ça mijote tranquillement.

Voilà pour la 1ère partie !! C'est simple non ????

Passons à la semoule...

Dans un grand saladier, versez votre semoule + 1CS huile d'olives + 20cl eau froide + sel fin. Avec les mains, mélangez bien et égrainez le couscous s'il a tendance à formez des tas.

Versez ce mélange dans le haut du couscoussier (la passoire) et placer le au dessus du reste du couscous. Mettez le couvercle et laissez mijoter ainsi pendant environ 30 minutes. Vous pouvez éventuellement remuer de temps en temps la semoule mais, pour ma part, je n'ai pas touché au mélange sauce - légumes.

ATTENTION : si le couscous (la partie du bas) bout, vous pouvez continuer la cuisson à feu doux toujours sur petit feu.

Au bout de 30 minutes, retirer la partie haute du couscoussier où se trouve la semoule.

Ajoutez dans le bas du couscoussier la courgette coupée en tronçons + les pommes de terre coupées grossièrement. Mélangez.

Puis, versez la semoule dans un saladier. Versez sur cette semoule 20cl d'eau froide puis, avec vos petites mimines, essayez de mélanger en l'égrainant un peu si des tas ce forment.. ATTENTION, c'est bouillant !!!!! On vous aura prévenu !!! Faites du mieux que vous pouvez ^^

Quand c'est égrainé correctement, remettez la semoule dans le haut du couscoussier, replacez le couscoussier au dessus du mélange légumes et couvrez.

Laissez mijoter 3/4 d'heure en remuant de temps en temps la semoule.

Pendant que ça mijote, faites frire à côté les piments (facultatif bien entendu ^^) et faites cuire les merguez (si vous en voulez ^^)

Au bout des 3/4 d'heure, normalement tout est cuit !!!!! Effectivement, selon la puissance du feu, cela peut demander un peu plus ou un peu moins de temps... Attention, la semoule peut paraître cuite mais sèche... c'est normal, on va l'arroser après du jus, ce qui la rendra terriblement délicieuse ;)

A ce moment là, étape finale !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Prenez votre plus beau plat... versez votre semoule dedans. Une fois de plus égrainez là si elle forme des tas.... Je vous conseille vivement une semoule de bonne qualité afin d'éviter qu'elle soit pâteuse ou collante ;)

Puis arrosez la semoule avec la sauce des légumes. Arrosez bien et mélangez bien afin qu'elle ne soit pas trop sèche.

Quand c'est bien imbibé, répartissez les légumes dessus + la viande ainsi que les piments frits.

Servez et régalez vous !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Je vous conseille d'aporter sur la table un bol de sauce (jus des légumes) en plus car selon les goûts de chacun, le couscous peut necessiter plus ou moins de jus ^^

Après c'est au choix, soit vous mangez tous dans le même plat, chacun de son côté ou bien vous servez à l'assiette... Perso, j'ai amené dans le grand plat et après j'ai servi chacun à l'assiette... A vous de voir ;)

Bon appétit !!!

Et... bon appétit !!!! ;)